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Infusión de curry

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El curry no es una especia exacta, sino más bien una mezcla de diversas especias, todas originarias de la India. Existen tres variedades de curry; rojo, verde y amarillo. Pues en la antigüedad, sus ingredientes variaban según las especias disponibles en cada región.

Actualmente el curry es conocido a nivel mundial como condimento gastronómico ya que su intenso aroma y su base de cúrcuma lo hacen realmente único y exótico a la hora de cocinar.

¿Cómo preparar una infusión de curry?

Ingredientes:

  • 4 o 5 hojas de curry.
  • 2 tazas de agua.

Pasos:

  1. Tomamos las hojas de curry y las colocamos en una tetera pequeña.
  2. Ponernos e agua a calentar hasta que llegue al punto de ebullición.
  3. Una vez hervida el agua, la vertemos sobre las hojas.
  4. Tapamos y dejamos en reposo.
  5. Luego de 10 minutos, ya está lista para servir.

Propiedades de la infusión de curry

  • Acción antiinflamatoria.
  • Proteínas.
  • Grasas.
  • Hidratos de carbono.
  • Rico en vitaminas A, B, D, E, K y la supervitamina D.
  • Rico en antioxidantes.
  • Contiene sustancias aromáticas anti cancerígenas.
  • Es hipoglucemiante.
  • Es estimulante de secreción de ácidos.

curry

¿Para qué sirve la infusión de curry?

  • Uno de los beneficios que te ofrece el consumo de la infusión de curry es que te ayuda a bajar de peso pues elimina el colesterol malo y combate la acumulación innecesaria de grasas.
  • La acción antiinflamatoria, sirve de influencia en la agregación plaquetaria, licuando ligeramente la sangre y mejorando el riego cerebral, y el tratamiento de gripes y resfriados.
  • El curry previene la diabetes tipo II al acelerar ligeramente el metabolismo.
  • Actualmente se estudia la posible utilidad del curry como preventivo del Alzheimer.
  • La canela, es un estimulante de la circulación en la región abdominal; es otro ingrediente del curry y es también el único afrodisíaco natural reconocido por la medicina occidental.

Contraindicaciones de la infusión de curry

  • Muy a pesar de que el curry se puede comer durante el embarazo, se debe evitar durante la lactancia, pues el pimiento rojo y la pimienta, constituyen una mezcla que aporta capsaicina y que podría darle un sabor picante a la leche materna.
  • Es mejor evitarlo en los casos de gastritis y úlceras gástricas, pues el chile puede aumentar los riesgos de irritación, lo que también afectaría a las vías urinarias.
  • la cúrcuma es capaz estimula la secreción de ácidos biliares, por ende, el curry no se debe ser consumido en caso de cálculos renales.
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